about

京都のクラフトチョコレートメーカー「ベンチーニー」。
カカオの個性を最大限に引き出したチョコレート作りを心がけています。

今まで、23カ国、30種類以上のカカオでチョコレートを作ってきました。
産地や品種による風味の違いをダイレクトに感じてもらうため、基本的にブレンドはせず、シングルオリジンにこだわっています。

同じ農園で栽培されたカカオでも、収穫時期によってカカオの風味が変わったり、
出来立てのフレッシュなテイストから少し日を置くと、経年変化で味わいが豊かになることがあったり。
その時々の美味しさを感じていただければと思います。

ご意見、ご質問などありましたら、お気軽にお問い合わせください。