HONDURAS 76%【S】

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特徴:キャラメル、アーモンド、コーヒー、クリーム

深いコクと濃厚な口あたり。
バランスの取れた味わいで、カカオの余韻も長めです。

使用するのは、ダンデライオンジャパンさんから仕入れたカカオ豆。
昨年秋の初回生産分が大好評につき追加でオーダー。
2019年1月、製造方法も少し変えて2作目を完成させました。

今回のロットでは、焙煎方法、コンチングの設定を少し変更したため、やや香ばしさが出たかと思います。
製造直後から、前回との違いを明確に感じますが、これからの経年変化により、まとまりが出てくると期待できます。
Bean to Barならではの、味わいの変化も楽しんでいただきたいチョコレートです。


カカオ産地:ホンジュラス ワンプシルピ

名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖、カカオバター
内容量:22g
賞味期限:製造日より一年(別途商品ラベルに記載)
保存方法:高温多湿を避け28℃以下の冷暗所で保存
(冷蔵庫の場合、密封した状態で野菜室での保管を推奨)

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